Zwischen dem Berggasthaus Schäfler und dem Seealpsee liegt die Alp Altenalp. Das Sennenpaar Brigitte und Bruno Neff-Schmid verkäsen die Milch von ihren Kühen und Ziegen während ihrer Alpzeit im Sommer.

Ab Juli ist der Käse noch sehr jung und mild. Je mehr Wochen/ Monate dazukommen, desto mehr Geschmack bekommt der Käse.

Typ: Halbhartkäse

Rohstoff: Kuhmilch

Geschmack: Mild - Kräftig, säuerlich

Verwendung: Schnittkäse, Käseplatten, «Gschwellti»

-Altenalp-